双色肉皮冻

双色肉皮冻

用户名:梅依旧

时 间:2016-11-18 20:20:57

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简介

用料

生猪肉皮
白糖
生抽 辣椒油
蒜蓉

做法

  • 1

    先将肉皮用清水浸泡二小时以上

  • 2

    锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟

  • 3

    捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉

  • 4

    再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟

  • 5

    停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,把有充分洗净

  • 6

    肉皮切细丝放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右

  • 7

    盛出一半后,锅中加酱油,即可成为红色肉皮冻,先将红色肉皮冻放入冰箱冷却,然后再倒入白色的,完全冷却凝固后即可切块及片装盘

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“双色肉皮冻”的2种做法