虎皮扣肉

虎皮扣肉

用户名:吃完叉烧去睡觉

时 间:2011-09-25 03:09:25

所在分类:

分享到:
简介

家里保姆送来了乡下的干菜 就发挥一下用处啦

用料

一条 带皮五花 一把 不知名干菜
生抽 老抽
姜末 蒜末

做法

  • 1

    五花肉冷水入锅煮15分钟 锅里放料酒 姜块

  • 2

    捞出来晾干 把糖和白醋1:2混合抹在猪皮上 再晾干...

  • 3

    皮向下丢到锅里炸 动静会很吓人 别怕 炸的金黄了就捞出来

  • 4

    锅里放正好没过皮的高度的水 小煮一下 我水开了2分钟就捞出来了= =

  • 5

    然后可以把肉切片啦 切好的肉在白糖 老抽 生抽的混合物里泡一下 比例大概是1.1.4 然后码在圆弧的碗里

  • 6

    上层铺上干菜 如果是没有咸味的干菜之前要先开水泡开后码盐 最上面放点蒜末姜末 把刚刚蘸肉的酱汁浇在上面

  • 7

    放锅上蒸吧~ 我蒸了两个半小时...入口即化香浓软糯啊TAT

该菜谱来源于用户上传打印菜单