大蒜炒猪肝

大蒜炒猪肝

用户名:apple爱自己

时 间:2017-03-30 16:08:58

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简介

用料

猪肝 大蒜
老姜
白糖 料酒
老抽 生抽

做法

  • 1

    猪肝切薄片,泡清水换一次水,去血水

  • 2

    捞出猪肝,沥干水

  • 3

    大蒜洗净,蒜白部分记得用刀拍下,拍扁,这样是为了蒜白更容易熟哈,不至于之后炒的时候太生

  • 4

    大蒜切段,姜切细丝

  • 5

    腌猪肝:老姜丝、盐、白糖一点点、老抽(看自己喜欢的酱油色深浅哈)、生抽。其中料酒放一点点,不要多,免得控制不好,炒的时候汤太多,最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再

  • 6

    拌匀,腌制入味

  • 7

    锅中放适量油,我一般油放的比较多做这个菜哈,油烧热

  • 8

    连着腌料,下猪肝

  • 9

    快速拌炒3-5秒钟

  • 10

    放大蒜

  • 11

    大蒜盖在猪肝上

  • 12

    3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生

  • 13

    这个菜我是必须要用那个汤拌饭的,所以出锅前会喷点料酒,大火拌炒收下汁

  • 14

    出锅

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“大蒜炒猪肝”的2种做法