猪皮冻

猪皮冻

用户名:虎妈尚菜

时 间:2014-03-06 05:16:14

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简介

不知道有没有人像我一样,买肉时说自己家的刀不快,肉皮直接让卖肉的师傅给切下来就不要了。或是即使拿回家,却因买的肉少,那一点半星的肉皮又那么的难切,最后也是被丢弃。除非是想做红烧肉!其它时候都是扔!! 某天去各位美食博主家溜达,看到有人用肉皮做的肉皮冻很吸引我,晶莹剔透的让我想起小时候我爸熬得猪皮冻,劲道好吃!!忽然觉着这我也能做呢!而且肉皮绝对是个好东西,丰富的胶原蛋白是上好的美容食品。 做!!可上哪买肉皮去呀,好像没见过有单卖肉皮的! 嗨!一点一点的攒呗!真后悔自己丢弃食物的可耻行为!! 这才想起我爸总是说我:“败家子!啥时候饿的你大牙张张滴你就不乱扔东西了!” 肉皮终于攒的够一煮了,每次买肉我都把肉皮用保鲜袋存冰箱冷冻。 做前又去燕儿家看了看具体的做法,超级简单,很成功地就制作出晶莹剔透、口感软滑又劲道的肉皮冻!!! 以后再也不丢弃猪皮这宝贝啦~~~~~~~~ 猪皮的营养价值 猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质,其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%,有很多保健作用,可以维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的用处,肉皮对延缓机体衰老有着绝好的帮助。 另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、解毒之功效。

用料

猪皮

做法

  • 1

    猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

  • 2

    取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净

  • 3

    然后把刮干净的猪皮切成细丝

  • 4

    放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时

  • 5

    煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀

  • 6

    倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型

  • 7

    取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用

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