胡萝卜番茄炖羊排

胡萝卜番茄炖羊排

用户名:小爪365

时 间:2012-02-14 13:02:20

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简介

用料

300克 羊排 2个 西红柿
1根 胡萝卜 若干 葱姜蒜
若干 花椒大料小茴香 2片 香叶
几小块 柚子皮 1颗 大枣

做法

  • 1

    羊排切块泡一到两小时凉水,除去血水

  • 2

    羊排冷水入锅,加姜片和山楂片,大火煮开,撇去浮末(去膻味)

  • 3

    另取炖锅(我用的staub),注入热水,放进焯过的羊排,加花椒、大料、香叶、小茴香、姜片、大枣等调味料,大火烧开,转小火慢炖15分钟

  • 4

    开盖加入胡萝卜块、葱段、蒜,煮开后再盖盖继续小火慢炖10分钟

  • 5

    开盖加入番茄块和柚子皮上的白肉肉,再继续炖5分钟

  • 6

    调入盐(大约5-6克)和胡椒粉,再稍微煮一煮,汤汁吸足滋味后就可以出锅啦

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