新疆羊肉手抓饭(家庭版)

新疆羊肉手抓饭(家庭版)

用户名:游荡-5

时 间:2013-03-03 00:43:19

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简介

手抓饭、手抓肉都是新疆特色,之所以叫手抓,缘于用手抓着吃。

用料

500g 羊排 800g 胡萝卜
2人份米饭的量 大米

做法

  • 1

    锅中放少许油,爆炒羊排。这里油放少点,羊排煸炒会出油。

  • 2

    羊排煸炒金黄后,倒入胡萝卜条同煸炒。

  • 3

    待胡萝卜炒去水汽变软,倒入米,加水至米齐平。(米需提前泡1小时,若未泡水,那焖饭时水量增加至末过米半指)

  • 4

    盖盖中火开煮。

  • 5

    饭表面无水后关小火开焖。大约要焖20至30分钟,水汽基本耗尽。这时要加适量盐搅拌翻均匀锅里的饭,让肉、菜、米混合。

  • 6

    再焖5至10分钟,调整火力,烘出锅巴,上桌开吃!

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