酸萝卜炖羊排

酸萝卜炖羊排

用户名:西兰花国的厨娘Cami

时 间:2011-09-02 08:23:34

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简介

食谱来自于舅妈,这么多年来跟她话不多,直到上个月我的婚礼瞥见她在台下为我哭才忽然觉得娘家人就是娘家人,婚礼之后她张罗着给全家做了满满一桌子丰盛的家常菜,其中最惊艳到我的就是这道酸萝卜炖羊排,萝卜的酸味很好的中和了羊肉的膻气,加上浓浓的老鸭汤底,开胃又清爽的一道菜,羊肉软嫩,还汲取了美味汤汁,吃的很舒服~所以特意问舅妈食谱来,留住这份家人才能给的感动。

用料

羊排 酸萝卜
老鸭汤底 胡椒面

做法

  • 1

    羊排过几遍冷水去血,然后热开水焯一下彻底去沫

  • 2

    换一锅凉水,老鸭汤可以直接买现成老鸭汤作料,省事儿。要是有现成鸡汤什么的也可以,烧开后再放入焯好的羊排和酸萝卜

  • 3

    水开之后文火焖3小时(我特意问了舅妈能不能用高压锅,她说高压锅没有文火焖的入味,时间太快让肉都散了)

  • 4

    出锅之前撒盐和胡椒面,满满的爱意的酸萝卜炖羊排就做成啦

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