遵义羊肉粉

遵义羊肉粉

用户名:Janelove贝

时 间:2011-10-15 00:31:52

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简介

遵义名小吃,遵义人都懂得。

用料

几片 羊肉片(我就用的吃火锅那种) 一锅 羊汤(羊肉,盐,姜,八角,花椒,陈皮等)
一根 蒜苗 一根 香菜
适量 适量 酱油
适量 花椒粉

做法

  • 1

    羊汤做法:羊排放入高压锅,水沒过羊肉,加盐,姜,八角,花椒粒,陈皮等香料,上气后炖25分钟。考虑到孩子吃我没放辣椒,喜辣的可放些干辣椒一起炖。汤炖好后我把里面的羊排烤着吃了,又多一道菜!

  • 2

    羊肉片用清水煮熟,捞出备用。是为了去血水和腥味。

  • 3

    拿一个碗放盐,花椒粉,酱油,香菜,蒜苗切小段扔碗里备用。

  • 4

    把羊汤煮开,河粉或米粉放锅里烫半分钟,捞出放在刚才有佐料的碗里,再把锅里汤倒一些到碗里。放几片煮好的羊肉,再根据自己口味放胡辣椒和油辣椒。香喷喷的羊肉粉就做好了!正宗得很啊!我和老公汤都喝干了!意犹未尽!

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