烤小羊排

烤小羊排

用户名:昕昕の幸福生活_jvi

时 间:2013-06-05 05:03:58

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简介

用料

三人份 小羊排 1头 紫皮洋葱
5、6瓣 6、7片
1小撮 香菜 调料:
两、三勺 绍兴酒 20粒左右 花椒粒
两勺半 生抽 1勺半 蚝油
半勺 2-3勺
适量 黑胡椒 适量 白芝麻
适量 辣椒面 适量 孜然粒

做法

  • 1

    炒锅预热,取适量盐放入锅中,中小火炒熟(变微黄即可),然后加入20粒左右的花椒粒翻炒出微香;

  • 2

    取生抽两勺半,蚝油1勺半,适量绍酒,以及姜片、葱段,洋葱、香菜段,把所有调料都均匀的搓揉在羊排上,放在一个密封的盒子里,放在冰箱冷藏,腌制一宿;

  • 3

    吃时,将羊排再揉搓一遍后取出倒入锡纸里,再按照土豆垫底羊肉在上层的方法码好,(也可加入其他自己喜欢的蔬菜,比如胡萝卜)。然后撒入辣椒面、孜然粒、黑胡椒,把锡纸盖上捏紧;

  • 4

    烤箱190度预热,将包好的羊排放在烤盘上,中层、上下火,190度烤50分钟;

  • 5

    烤盘取出,切开上面盖的锡纸,重新放回烤箱中,200度烤10-20分钟(随时观察羊排表面),烤制羊排表面上色并看起来口感松脆,取出烤盘小心的将锡纸拽到盘子里,撒入白芝麻即可。

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“烤小羊排”的3种做法