红烧羊排

红烧羊排

用户名:Sissi_zhang

时 间:2014-02-18 22:53:47

所在分类:

分享到:
简介

用料

500g 主料:羊排(斩好小块) 两勺
适量 葱姜蒜 25ml
各两勺 生抽 老抽 适量 八角 桂皮 干红辣椒
三勺 料酒 适量 香菜
两勺 各一勺 味精 胡椒粉

做法

  • 1

    1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。醋很重要 有效的取出 羊排的膻味。

  • 2

    2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化

  • 3

    3.下入羊排,翻炒至上色后下入三小勺料酒,炒匀。

  • 4

    4.放入洗净的八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3cm),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

  • 5

    5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。(

  • 6

    最后加入胡椒粉,鸡粉适量。撒入香菜出锅!(做红烧菜都是大同小异的,最关键的是掌握住水分和时间,对于火候高低高的原则。美味的菜肴要用心就很好吃)

该菜谱来源于用户上传打印菜单