法式香煎羊排

法式香煎羊排

用户名:乔一斯

时 间:2013-09-06 03:27:25

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简介

一直认为,西餐用了简单明快的方式呈现出了一种浓郁的食物幸福感。相对中餐而言,西餐的制作方式和食物结构,好像更能让初入厨房的新手感到畅快。 结婚后,我们小两口还是比较喜欢自己下厨房的,偶尔弄点红烧肉煲个鸡汤,偶尔清汤寡水下一碗面条,偶尔也会弄点浪漫的,吃个羊排、拌个色拉,蜡烛红酒走起~~ 但是!!最根本的原因,还是因为西餐真的很容易上手,今天为大家介绍这道羊排,百试百灵哦!

用料

羊排 芦笋
黑胡椒
红酒

做法

  • 1

    选购合适的羊排,肥瘦相间很重要,膻味也不会那么重。我在网上买了整包的羊排,非常不错哦

  • 2

    切开羊排,一根根肋骨非常分明吧

  • 3

    羊排放在碗里,用盐、黑胡椒、红酒腌制

  • 4

    建议盐不要太多,会让肉质变老。腌好调料,可以摆在冰箱里30分钟

  • 5

    起锅啦,放入黄油

  • 6

    羊排入锅。滋啦啦的声响太好听,羊肉的香味四溢,人生太美好了

  • 7

    火候注意,我一般是大火下锅,瞬间将肉汁锁住,然后可以适当调小一点,避免火太旺容易焦掉~~煎至金黄色可以反面啦

  • 8

    羊排几分熟我觉得都很好吃,因为肥瘦相当所以即使全收,肉质也不会老。这就是为什么我们要买好的羊排啦。提醒大家注意羊排侧面哦,羊油微焦最为诱人

  • 9

    出锅装盘啦!配上点芦笋和柠檬,芦笋焯水就好,适当撒上一点盐。柠檬解腻。 最后再撒上一点黑胡椒,成了!

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