茄汁羊肉

茄汁羊肉

用户名:嗜睡娃娃

时 间:2014-11-30 18:36:19

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简介

用料

g 羊肉(今天用的羊排),约400 2茶勺 胡椒
2茶勺 芫荽粒 半茶勺 小茴香
半茶勺 大茴香 1个 橙子
1个 洋葱 1瓣 大蒜
1勺 Harissa 250 g 番茄
若干 黑橄榄 适量 肉汤
g CousCous,快捷只冲版,100 罗勒,干,1茶勺
百里香,干,1茶勺 少量 肉桂粉
适量 Balsamico 适量 料酒

做法

  • 1

    将胡椒芫荽粒、小茴香、大茴香在研体里碾磨成碎

  • 2

    将羊肉与碾好的香料混合,梢用手按按紧,腌一上午

  • 3

    将橙子榨成汁,橙皮备用。洋葱切圈,大蒜切片。番茄过水,去皮,切成丁

  • 4

    锅里加少量橄榄油,将洋葱、大蒜炒香,然后加入Harissa和黑橄榄,炒开

  • 5

    加入番茄,炒开后加入百里香。加入1勺左右的Balsamico,翻炒均匀

  • 6

    加入肉汤,中火收到粘稠。关火,备用

  • 7

    取75 ml橙汁,75 ml水,加热,加入少量肉桂粉。加入CousCous,搅拌均匀。备用。CousCous在等待的时间里会将水吸干,变软

  • 8

    将羊肉在锅里与橙皮一起煎到焦黄,煎熟,出锅前喷料酒。如果肉太厚,要么切小了继续煎,要么放入烤箱。如果Harissa汁里盐加够了,注意这步里不需要再加盐

  • 9

    将羊肉切成小块

  • 10

    步骤7里做好的CousCous里加上罗勒,搅拌均匀。取一勺CousCous加入羊肉里,再淋上步骤6里做好的Harissa汁,搅拌均匀。最后按喜好浇上些Balsamico,即可

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