普阳照太极

普阳照太极

用户名:食尚先生王森

时 间:2015-08-15 12:22:54

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简介

想要在过年的时候有个好心情,想要在亲朋好友面前大展身手?嘿嘿,那就跟我一起走进新年厨房,挥舞起锅铲吧! 中国菜的花样以及讲究向来是出了名的,年夜饭桌上,所谓“美味”,美的色香味那是基础,还有一点极重要的便是讨个好彩头——一个美的名字是足够挑起食客好奇心和食欲的。因此,无论多少务实主义者对中国菜名的浮华虚无不以为然,多少好事者拿菜名开过诙谐的玩笑,中国人仍然乐此不疲地用博大精深的汉语艺术为食文化增光添彩,也因此有了更多独具匠心的新菜色去不断充实中式菜谱。 今天开门第一道,自觉还是有些意思的。主料羊肉,是冬令进补的好物,在传统里也总应着“三羊开泰”等吉祥寓意,不管是“羊”还是“阳”,的确都能给人带来温暖的感觉。太极,太初,咱先不管它生阴阳或是生动静,就只由它开始,衍生一桌美味且喜庆的年夜菜,去暖一暖春天到来前的湿冷天气吧!

用料

600克 羊排 300克 小番茄
1朵 花菜 1朵 西兰花
适量 黄酒 适量 姜汁
1小匙 适量 黑胡椒粉
适量 沙拉油 2小匙 咖喱粉
适量 高汤 少许 太白粉水

做法

  • 1

    将羊排洗净,切块沥干水分,撒上盐和黑胡椒粉,然后倒入黄酒、姜汁腌制半小时

  • 2

    将花菜、西兰花洗净,放入沸水中滚烫熟捞出备用

  • 3

    将腌制好的羊排放入沙拉油中,捞出备用

  • 4

    备一平底锅,倒入沙拉油烧热,放入腌好的羊排以小火煎至熟透,捞出

  • 5

    将高汤倒入锅中煮滚,放入咖喱粉调匀,再倒入太白粉水勾芡为酱汁备用

  • 6

    将小番茄洗净,对切,排入盘中

  • 7

    将煎好的羊排排入作法6的盘中,再把西蓝花、花菜放入盘中心

  • 8

    将作法5的酱汁淋入羊排上方即可食用

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