麻辣羊排锅

麻辣羊排锅

用户名:菜菜的食摄空间

时 间:2016-06-05 10:41:18

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简介

用料

一扇 羊排 半个 柠檬
一小把香菜梗
料酒 生抽
3小块 冰糖 干红辣椒
2个 大料 一大块 桂皮
3个 荜拨 一勺 花椒
一块 陈皮 一块 良姜
两勺 小茴香 3片 香叶
1个 草果 一片 白芷
1个 山奈

做法

  • 1

    羊排切块,用水浸泡,多换几次水

  • 2

    锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁去膻味,煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分待用

  • 3

    锅里放两倍炒菜的油,放干辣椒、花椒、小火煸炒,变出香味后,加葱姜蒜片,翻炒,加羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加生抽一勺、料酒两勺、冰糖3小块,翻炒后,加水,要多点,没过羊排后,再多放中指那么高的水,汤特别好喝,一定要稍微多点。把香菜梗捆一下,放进去,把炖肉料放在包里,扔进锅里,炖1个半小时,加盐,炖20分钟,羊排软烂后出锅

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“麻辣羊排锅”的3种做法