咖喱羊排烤土豆

咖喱羊排烤土豆

用户名:味道长

时 间:2017-04-05 22:35:45

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简介

最近的两周都异常忙碌,各种公事私事接踵而至、好几个早晨我都6点起床、7、8点回家。有一个晚上,从不找边际的忙碌里抬起头来,我禁不住有点悲凉地想:Is dream overrated? ——但那个瞬间也很快消失在接下来的事情中。忙归忙,充实也是真充实。这个周末,终于可以稍微闲下来。又有老友捎了新鲜羊肉送来家中,所以煮一顿大餐就成了我理所当然的解压办法。在厨房里与锅碗瓢盆、瓜果蔬菜打交道,有种机械运动般的“禅意”——什么都不必多想、只要专注眼前的工作。等到成品出炉、看着热气腾腾的菜肴,又有看得见摸得着的成就感。对我而言,是比任何运动冥想都有效的舒压法:)

用料

5根左右 羊排(去筋) 5个(个头偏小) 新鲜土豆
一颗(小) 西兰花 一盒(100g) 原味酸奶
半茶匙(3g) 孜然粉 2茶匙(10-12g) 姜黄粉
2茶匙 辣椒粉 1茶匙 Garam Masala
2粒 绿豆蔻 10-15粒 芫荽籽
半茶匙 黑胡椒 适量

做法

  • 1

    腌制羊排:用配料中的孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、Graham Masala和黑胡椒粉的一半量均匀地涂抹在羊排上。再倒入大约70g左右的酸奶(如果喜欢甜一点、可以全部倒入)。用手给羊排做一下“按摩”,让味道更好地浸入肉里。静置3小时以上;

  • 2

    土豆和西兰花切小块,在沸水中煮熟备用;

  • 3

    起油锅,将绿豆蔻和芫荽籽一起放入,炒出香味后淋到腌制的羊排上;

  • 4

    220℃ 预热烤箱十分钟。一定要预热足够的时间,让肉一进入烤箱就能进入烘焙的过程;

  • 5

    把腌制好的羊排盖上锡纸放入烤箱内(汁水不要倒掉)。我是直接用烤盘腌制的,就整个放进去了。宜家的玻璃烤盘非常好用,强烈推荐;

  • 6

    220℃ 烤十分钟取出,加入煮熟的土豆。此时再把另一半没有用上的香料全部放入,和土豆均匀地混合。此时注意关好烤箱门,不要断电,保持烤箱的温度;

  • 7

    揭开锡纸,再把烤盘重新入炉,烘烤15分钟。等到土豆金黄、羊肉焦香,就可以出炉啦!此时再点缀上煮好的西兰花、万事大吉!

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