冬季滋补手抓饭

冬季滋补手抓饭

用户名:楚天Niki

时 间:2011-07-18 09:31:02

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简介

手抓饭是新疆维吾尔族菜品,主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。

用料

半斤 羊排 一碗 大米
一只 洋葱 一根 胡萝卜
适量 孜然 适量 盐、花椒

做法

  • 1

    洗羊排、泡出血水、反复多洗几次。拿洋葱泡上。

  • 2

    洋葱切丁丁下油锅抄香。然后放入沥干的羊排。加水炖。羊排半熟加入胡萝卜。

  • 3

    (大家要分辨市场的转基因和非转基因食品啊!颜色橘红、好看的是转基因de)

  • 4

    这时候的味道已经非常浓郁了。前两步骤忘记说加盐和花椒啦。大米要出场了。

  • 5

    米饭锅:1、放入羊排,扑在最下面;2、均匀的在缝隙间和羊肉上放大米;3、倒上汤汁和萝卜洋葱,再撒些孜然。(注意:汤汁跟米饭齐平或稍高一点就行)

  • 6

    闷好就开饭!虽然是汉民、但是对羊肉情有独钟,尤其是烤羊排、手抓饭之类的^_^。

  • 7

    推荐孜然:西安市回民街撒金桥的孜然专卖店,12元一大袋哦。超级香!比超市和市场买的自然粉之类的好太多。这是吃货们不能忽略的调料啊。

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