煎烤澳洲黑毛和牛肉粒配奶油蘑菇酱

煎烤澳洲黑毛和牛肉粒配奶油蘑菇酱

用户名:八脚食堂

时 间:2011-10-27 05:38:50

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简介

这个菜,怎么说呢……真不是我要装逼……既然买了这个肉……那就好好做呗……这个奶油蘑菇酱也可用来搭配牛排或羊排

用料

150g 澳洲黑毛和牛肉粒 3只 波多黎各牛排菇
100g 淡奶油 喜马拉雅粉盐
黄油 现磨黑胡椒
橄榄油 白朗姆酒

做法

  • 1

    牛肉粒洗去表面血水后用厨房纸巾擦干,在各个表面撒上喜马拉雅粉盐、黑胡椒抹匀后静置15分钟

  • 2

    牛排菇用流动水冲洗干净,切片备用

  • 3

    取平底煎烤盘一只,加热后放入黄油融化,继续加热至冒烟,放入牛肉粒煎烤

  • 4

    煎烤的过程中继续加入黑胡椒,并用牛排夹及时翻面,每面煎烤约20秒,将每一面都煎上色,然后夹出放在保温容器内

  • 5

    6、 煎烤盘内刷上少许橄榄油,加热后将牛排菇放入煎烤至微微变软即可

  • 6

    另取一只平底锅,将牛排菇和煎烤盘底剩余的肉汁等残余物刮到锅内,加入淡奶油、少许白朗姆酒、黑胡椒,

  • 7

    小火加热搅拌至酱汁浓稠、颜色变成淡黄色即可

  • 8

    摆盘什么的就自由发挥啦

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