萝卜炖羊排

萝卜炖羊排

用户名:热铁皮屋顶上的加菲猫

时 间:2015-07-20 04:38:52

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简介

西南地区习惯冬至的时候炖羊肉吃,而本地羊肉通常膻味较重。为了祛膻味会加入干辣椒和陈皮。

用料

500g 羊排 换成羊肉亦可 1000g 新鲜白萝卜
4、5颗 干辣椒 数片即可 陈皮 或晒干的橘子皮
两勺 糟辣椒酱 3到4棵 香菜
一块 生姜

做法

  • 1

    羊排飞水,撇去沫子,捞出沥干。

  • 2

    另起一锅水,加入羊排和拍碎的生姜炖上。可加入少许盐

  • 3

    萝卜切成块,待锅炖羊排的水开,然后倒入锅中,放入干辣椒和陈皮,如果此时感觉汤不够,可以加一些温水进去。

  • 4

    调蘸水。用小碗盛糟辣椒酱,再添点鸡精、麻油,撒上一些切碎的香菜末,拌匀。

  • 5

    汤沸腾后再炖上1到2小时,感觉萝卜炖软了,羊肉的香味散发出来了就可以。

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“萝卜炖羊排”的4种做法