猫家红烧羊排

猫家红烧羊排

用户名:Nikko

时 间:2014-09-18 19:32:51

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简介

对于羊肉,我一直有着某些内蒙孩纸都不敢认同的坚持。我觉得羊肉不膻就没有羊肉味。囧。烧得香浓的羊肉汤汁融入到软面的土豆和胡萝卜中,灰常的下饭!

用料

半斤 羊排 一大个 土豆
一根 胡萝卜
辣椒
花椒 郫县豆瓣酱

做法

  • 1

    焯过水的羊排沥干水,用少许料酒和生抽腌制。我这次做忘记了,所以没有腌制,味道没差。

  • 2

    切好姜片蒜片,热锅放入少许油,我没放太多,因为羊排还会出油。

  • 3

    将一小把花椒放入小火炒香,出香味之后捞出。

  • 4

    放入切好的姜片蒜片,炒香之后放入1勺豆瓣酱炒出红油。

  • 5

    放入羊排翻炒,然后放入土豆胡萝卜,水放到没过食材,盖锅盖,不要盖严,可以让羊肉的膻味散去。我不觉得膻,所以没有啊哈哈。

  • 6

    偶尔去看看翻翻,等水收差不多就可以打开盖子,继续翻炒至汤汁浓稠,加入少许盐调味起锅。

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