香煎孜然手把羊排

香煎孜然手把羊排

用户名:桃园

时 间:2015-07-14 09:32:54

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简介

这是年前做的。本来想给儿子做烤羊排,但周日当天没化透,第二天晚下班后在武汉的弟弟又来了,实在是没时间腌制了,不做又怕坏了,就连同一大块羊腩一同扔锅里煮了,而我则和弟弟聊了半宿的天。第三天晚饭时,看看煮熟的羊排直犯难:这末吃那两个人肯定不爱吃。怎么办?要不。。。。于是煮羊排就变成了煎羊排了。要问效果嘛,那是相当的好吃。这可真不是吹的! 告诉你一个秘密:把羊排换成猪排,效果也一定不错!

用料

羊排 陈皮
香叶 白芷
丁香 花椒
肉蔻 黄芪
葱姜蒜 料酒
孜然粉
咖哩粉 辣椒粉

做法

  • 1

    羊排用加了葱段、姜片的水飞过

  • 2

    汤锅加足水,下入羊排,大火烧开打去飞沫

  • 3

    下入除盐、孜然、咖哩外的所有调料,大火烧开,关中小火炖1.5小时以上至熟,捞出控水

  • 4

    起热锅,下少许油,五六成热时将羊排平放锅中,中火煎制,两面撒上孜然粉、咖哩粉、辣椒粉及盐(如果有芝麻也可撒点),煎成焦黄色即可食用

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