萝卜羊肉汤(含蘸水做法)

萝卜羊肉汤(含蘸水做法)

用户名:蘑菇要发芽

时 间:2012-07-01 13:42:29

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简介

四川人的冬至,是一定要有一碗热腾腾的羊肉汤的!第六个出门在外的冬至,身边的人都在吃饺子,我就自己在家搞了一锅羊肉汤。第一次做,因为向外婆打电话寻求了经验,所以感觉喝起来也有家里的味道~

用料

1斤 羊排 1根 白萝卜
2根 胡萝卜 3-4个 橘子皮
3瓣 5-7片
2个 大枣 1根 大葱
n根 小葱 n根 香菜
花椒
青辣椒 红辣椒
辣椒面 芝麻

做法

  • 1

    备料。羊排用热水泡十多分钟,再清洗三四次。红白萝卜都切块,各种材料如图准备好~

  • 2

    炒锅中放少量油,油烧热后放姜蒜葱爆香,然后放羊排翻炒一会儿。加水没过羊排,烧开后会看到水面上有很多浮沫,倒掉水,再用热水过一遍羊排,清理掉多余的浮沫

  • 3

    烧一锅开水(有砂锅便是最好的了),放入羊排,以及姜片,蒜瓣,大葱,大枣,橘子皮。烧开后调小火炖1个小时

  • 4

    一小时后加入萝卜,放适量盐,再炖半小时。炖的过程中可以尝一尝咸淡,建议汤的味道不要太重。萝卜炖软后撒上葱花香菜就搞定了!

  • 5

    喜欢吃比较有味的,可以加一个蘸水。葱花,青红辣椒段,姜末,蒜末,辣椒面,芝麻,花椒统统放入小碗里。

  • 6

    少许油在锅里烧热后,直接淋在小碗里,各种调料的香味瞬间就出来了~然后再根据个人口味加香菜,醋,蚝油,酱油,老干妈等等~

  • 7

    喝清淡的汤,吃有味儿的肉,就是这么任性!

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