正宗新疆抓饭

正宗新疆抓饭

用户名:≮灬/dx鬻

时 间:2015-06-02 22:29:15

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简介

来新疆8年了,每次吃抓饭都是出去吃,特别想自己做,但不知道程序,有次问了朋友,就开始自己做了!味道很棒哦!

用料

羊排 一个 洋葱
3根 胡萝卜,黄萝卜 50g 青豆
50g 葡萄干 适量
适量 十三香

做法

  • 1

    胡萝卜切滚刀块,洋葱(新疆叫皮伢子)切丁!羊排切块,羊肉肥瘦分开切!

  • 2

    铁锅烧油,( 一定要用铁锅,这样更香。如果实在没有也可以用电饭锅,但是味道差远了! )油热后,放肥肉下去煸炒,待炸干(干一点好吃)后放瘦肉和排骨煸炒!待肉炒变色,放洋葱炒香,三分钟后放胡萝卜,黄萝卜块(好像黄萝卜只有新疆有!样子和胡萝卜一模一样,就是颜色是黄色)。放五香粉,待胡萝卜变软后放青豆,煸炒一分钟,加水,加米。水要没过米两指深!再撒上盐,上面放葡萄干。盖好锅盖,大火烧开!

  • 3

    转最小火,把锅放倾斜45度,每三分钟转一下锅,防止米糊掉!

  • 4

    转锅的间隙,可以拌个新疆的凉菜,皮辣红(即皮伢子,青辣椒,西红柿)洋葱切丝,西红柿切小块,青辣椒切丝,放盐,陈醋,香油。这个凉菜和抓饭是绝配,它可以解腻,爽口!

  • 5

    三十分钟后抓饭熟了!

  • 6

    拌匀!

  • 7

    装盘,吃饭啦!

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“正宗新疆抓饭”的2种做法