浓郁暖冬羊肉煲

浓郁暖冬羊肉煲

用户名:湯川嵐

时 间:2011-04-20 17:46:11

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简介

秋冬怎么能不吃羊肉呢(((o(*▽*)o)))一起來做香香濃濃的羊肉煲吧!

用料

3斤 羊腿(喜欢肥一点可以用羊排) 10片
1个 适量 花椒粉
适量 八角 适量 孜然粉
适量 桂皮 适量 香叶
5块 豆腐乳(挑比较化的) 适量 料酒
7朵 香菇 适量 白糖
适量 生抽 适量 老抽

做法

  • 1

    将羊肉切成方形,具体大小看个人喜好(值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多,所以不能切太小)。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀,腌渍10分钟。

  • 2

    姜切片,蒜去皮不用切。开大火,油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮,慢慢炒使他们完全释放出香味(焦了也不要紧)。香了之后开大火,锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色,放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。

  • 3

    加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水,换到煮锅里。小火盖锅盖煮1~1.5小时(根据肉块大小决定)。

  • 4

    关火前加入一小勺白糖或冰糖,会使汤汁更浓郁,皮肉看起来更光亮诱人,也可以中和咸味。

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