香草烤羊排

香草烤羊排

用户名:苏打喵

时 间:2015-10-18 06:58:58

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简介

在做今年感恩节采购的时候,看到超市里的羊肋骨打折,平日里西餐馆里高大上的菜式,我也终于有机会在家里试一试尝一尝了,虽然我也不曾在餐馆里吃过,无法做出比较,但趁着节日偶尔在吃的上面搞点儿气氛也是不错的~摘改自epicurious之Herb-Crusted Rack of Lamb,2-4人份。http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Herb-Crusted-Rack-of-Lamb-with-New-Potatoes-51231730

用料

1 份,我买的是8根骨头的 羊肋骨架子 适量
适量 现磨黑胡椒 1 瓣,切末
3-4 根,叶子取下 百里香 1/2 tbs 第戎芥末
1 tsp 孜然 2 tbs 菜油/橄榄油

做法

  • 1

    羊排用盐和黑胡椒抹匀,腌制少许

  • 2

    热锅,下1 tbs的油,将羊排放入,各面煎封至金黄,熄火,将羊排移至铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热400°F

  • 3

    蒜末、百里香、第戎芥末、孜然和剩下的1 tbs油放入研钵,用盐和黑胡椒调味,研磨混合

  • 4

    待羊排不烫手,将研磨而成的香草料涂抹在羊排上

  • 5

    送入烤箱,根据个人口味烤制,我胆儿小吃9-10分熟的,至中心温度到160°F后(大概20多分钟),取出烤箱盖上锡纸静置了10分钟再切开,就差不多了;五分熟140°F,七分熟150°F,但记得都要静置,这样羊肉汁水才丰富

  • 6

    配上喜欢的配菜(我配了土豆泥和清炒芦笋,兔牙哥还加有一碗饭……),趁热食用

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“香草烤羊排”的3种做法