四种口味煎羊排

四种口味煎羊排

用户名:Alena喵

时 间:2017-12-30 19:46:17

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简介

中式酱料烹饪的羊排是西餐厅吃不到的美味。早春微凉,用一个小时的时间好好犒劳自己。周末快乐

用料

八块 羊排 三碗 玉米油
三瓣 蒜瓣 三勺 海天拌饭酱
三勺 黑胡椒 若干
三勺 豆瓣酱 一小撮 孜然

做法

  • 1

    小羊排真的非常可爱,肉的纹路也很不错。特别新鲜。用冷水泡一小会儿血水,然后用厨房用纸把水吸干。

  • 2

    沿着骨头把羊排切成一条一条的

  • 3

    用盐给小羊排“打底”。肉淡了不好吃,要将盐均匀地“按摩”在肉上,可以刷一点点酱油。盐的多少根据自己口味定。

  • 4

  • 5

    第一种口味是海天酱。均匀的刷在上面,反面再刷一点。可以多刷,因为鲜甜口味的酱味道不是很浓,尤其煎完之后。

  • 6

    油热后放蒜片,花椒。炸出香味后下肉,一面大概一分钟左右,我喜欢嫩的所以没有煎太久。表面熟了之后要调低一点油温,不要冒烟。

  • 7

    煎好后再刷酱就可以吃了~~咬起来滋滋滋的声音~~~

  • 8

    下一个做的是黑椒口味的。套公式,涂抹黑胡椒粉,煎,再抹粉。出锅。

  • 9

    这个是豆豉酱,刷酱的时候注意只刷汁不要放豆豉,否则下锅很快就糊了。等到煎好之后再放豆豉就好了。

  • 10

    最后一个是孜然的。我很喜欢豆豉酱,所以又做了豆豉然后加了孜然。孜然要在煎之后撒上去。黑黑的是酱并不是糊了

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