羊排萝卜煲

羊排萝卜煲

用户名:恭常佑倩

时 间:2013-11-25 02:56:10

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简介

冬季暖胃又暖身的绝佳美馔羊肉首当其冲。这大冷天饭桌上常见的就它了。任凭窗外大雪纷飞。喝上一碗冒热气的暖身羊排萝卜汤。这个冬天还会冷么?

用料

500g 羊排 4-5片 生姜
4-5瓣 大蒜 寸段3个 大葱
30粒左右 花椒 4-5个 大料
3-4片 香叶 4-5个 山楂干
20g 食盐 1根 胡萝卜
1根 白萝卜

做法

  • 1

    把羊排块用清水冲洗

  • 2

    锅中放入冷水,将羊排完全淹没。开大火,煮至沸腾。关火,捞出羊排待用。

  • 3

    准备好生姜、大蒜、大葱、花椒、大料、香叶、山楂放在一个空碗中备用。建议:生姜和大蒜都做切片处理。

  • 4

    在锅中加入清水(冷水),将第一步处理好待用的羊排块放入锅中(多放些水淹没羊排)。同时将第三步备用的调料全部一次性倒进锅中。

  • 5

    开大火,将第四步羊排煮沸,随即关微火慢炖30-40分钟。用筷子扎一下肉肉,能扎进去羊排就熟了。

  • 6

    把胡萝卜和白萝卜切成滚刀块(棱形块),一起放到第五步的羊排汤里,微火慢炖20分钟左右(以白萝卜变透明为止)。加入食盐,关火。

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