羊排炖山药

羊排炖山药

用户名:楜椒面儿

时 间:2012-05-09 20:53:32

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简介

冬季进补首选,利用了电压力锅,很方便。

用料

一扇 羊排 3汤勺 料酒
三段 三大片
3-4瓣 适量 八角,花椒,小茴香
2-3根 铁棍山药 适量 香菜,酱油,白胡椒面,盐

做法

  • 1

    羊排剁块,用清水泡出血水。锅内加冷水(水尽量多,以达到压力锅水位上限为限),放入羊排,加入料酒,大火烧开后,撇去浮沫。

  • 2

    浮沫撇净后,将羊排捞出放入电压力锅,放入葱段、姜片、八角、花椒、小茴香和蒜瓣(除葱姜外,其他最好装入纱布袋中,尤其是蒜),再将刚煮羊排的汤,过滤后倒入压力锅中,选“排骨”(20分钟)。

  • 3

    山药去皮,清水浸泡。香菜洗净切末。

  • 4

    羊排压熟后,打开压力锅,取出调料包、葱姜扔掉。连汤将羊排倒入锅中,山药切滚刀块放入,大火烧开后转小火炖十来分钟,再依口味放酱油、盐,再继续炖十分钟,关火。

  • 5

    依据口味撒入白胡椒粉,盛入汤盆或汤碗中,撒入香菜末,完成。

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