胡萝卜炖羊排

胡萝卜炖羊排

用户名:牛奶小希

时 间:2015-11-10 04:43:36

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简介

想了好久应该是胡萝卜炖羊排,还是羊排炖胡萝卜…-_-#算啦,反正是这两个材料相互炖,只要好吃就行咯~~做个我爱的人吃,必须好吃哇~~^_^

用料

500g 羊排 两根半 胡萝卜
两根 蒜苗 适量 大葱
三四片 生姜 一个 八角
一两个 肉寇 一小撮 茴香
两个 干辣椒 六七个 花椒
一小块 冰糖 一汤勺 柱侯酱
三汤勺 生抽 一汤勺 老抽
两汤勺 料酒 适量
一小片 陈皮 适量 孜然粉花椒粉

做法

  • 1

    羊排切成麻将大小块状,浸泡冷水中,尽可能的泡出血水

  • 2

    羊肉凉水下锅,大火煮开,关火。洗去浮末,沥干。

  • 3

    锅内倒入适量油,将葱白姜丝和一部分蒜苗根部(白色部分)倒入,炒香后倒入焯过水的羊排同炒,炒到肉微微有点焦时,倒入料酒,翻炒几下,在加入八角茴香辣椒花椒等一起翻炒,大致一分多钟后,加入生抽老抽以及柱侯酱,翻炒均匀,大致也是一分钟的样子。

  • 4

    加入没过羊排的热水,大火烧开,开盖子煮两三分钟,挥发膻气。转小火,盖盖子炖。此时可以加入少许冰糖和陈皮。

  • 5

    大约四五十分钟后,开盖把事先切好的胡萝卜放入,转大火烧开,然后盖盖子小火闷煮,在炖个半个多小时。

  • 6

    开盖,用筷子戳一下,看肉是否烧烂,能轻松的插入肉里感觉软软的不费劲,就算是好了。此时加盐,加入剩余的蒜苗叶子,转大火,继续煮两分钟,起锅前加入少许花椒粉和孜然粉,翻匀盛出。

  • 7

    开吃吧!趁热哦~~

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