羊排火锅

羊排火锅

用户名:天空-203

时 间:2014-01-09 18:48:05

所在分类:

分享到:
简介

在外面吃火锅不卫生,正好有朋友送的羊排,索性在家自己做火锅,周末一家人围坐吃,其乐融融……

用料

3斤 羊排 100克 郫县豆瓣酱
适量 适量
10个 红辣椒 适量
适量 生抽、老抽 适量 料酒
1小勺 红糖 20颗 花椒
3颗 八角 5片 香叶
10颗 丁香 1头
20颗 枸杞 5片
6颗 红枣 根据自己喜好 蔬菜、豆制品等

做法

  • 1

    羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。

  • 2

    焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。

  • 3

    炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

  • 4

    熬汁:炒过的料中加入水烧开,放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

  • 5

    倒入焯过的羊排,翻炒均匀。

  • 6

    加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。

  • 7

    把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时。也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖。

  • 8

    一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂,很香啊!

  • 9

    然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去,加入蒜、枸杞、红枣。

  • 10

    搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等,冬天吃火锅是一大享受。

  • 11

    如果窗外下着雪,吃着热气腾腾的火锅,那就更美了。

该菜谱来源于用户上传打印菜单