山药胡萝卜炖羊腿

山药胡萝卜炖羊腿

用户名:灯芯绒

时 间:2013-08-25 12:09:56

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简介

羊肉能御风寒,又可以补身体,最适宜冬季食用,故称为冬令补品。 山药和胡萝卜也都是既营养,又和羊肉很搭的食材。 用山药、胡萝卜炖上一锅羊肉,红白相间,荤素搭配,补中益气,强身健体,真是营养美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋补菜。 我这次用的是草原羊,肉质细嫩,鲜美,无膻味,所以制作过程中我只添加了一点葱姜和料酒,调味只用盐。若是膻味重的羊,可以适当添加些去膻气的香料。

用料

一条 羊腿 胡萝卜
山药

做法

  • 1

    羊腿处理干净

  • 2

    剁成大块

  • 3

    凉水入锅,大火煮开,继续滚煮5分钟

  • 4

    充分去除血水和杂质

  • 5

    捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分

  • 6

    重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开

  • 7

    烹入料酒,转中火炖煮

  • 8

    山药和胡萝卜处理干净后,切滚刀大块

  • 9

    羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜,继续中火炖煮

  • 10

    炖至锅内食材熟透,用盐调味

  • 11

    继续用小火煨5分钟,关火

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