兰开夏郡砂锅 Lancashire hotpot

兰开夏郡砂锅 Lancashire hotpot

用户名:Joyce ONeill

时 间:2017-10-10 02:40:43

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简介

改编自Gordon Ramsay's Great British Pub Food. 这个砂锅菜起源于英国西北部的兰开夏郡。由于城市的工业化,男男女女每日早出晚归,需要简单却又营养的硬菜,于是此砂锅菜应运而生:早上讲准备好的食材放入烤箱中,以低温加热。晚上下班回家,火锅即可食用。过去,没有微波炉,英国午餐常常是三明治。而这个火锅,算是少有的热菜。如果晚上放入烤箱,用毯子裹好带到单位,午餐就可以吃到温热的羊肉了。

用料

1kg 羊肉 3 汤匙 面粉
适量 海盐和黑胡椒 3 汤匙 橄榄油
一个 大个洋葱,去皮,切片 一瓣 蒜,去皮,切碎
700ml 羊汤 几根 麝香草
1-2根 迷迭香 700g 土豆
30g 黄油 适量 胡萝卜,去皮,切片

做法

  • 1

    加热烤箱170度。准备好各种蔬菜羊肉切片,2cm厚,去肥肉。羊肉片,加盐,胡椒,面粉,腌制。

  • 2

    去多余面粉。锅中加橄榄油 1勺半,炒呀炒

  • 3

    煎锅中再加1勺半橄榄油,翻炒胡萝卜,洋葱,蒜。大约4-5 分钟,变色

  • 4

    倒入高汤,加入麝香草和迷迭香。加热5-10 分钟

  • 5

    组成火锅:肉,菜,汤。最上层放2-3层土豆片,涂黄油,加调料

  • 6

    放入烤箱中1.5到2小时。直到熟透。上桌前,10-15分,让菜稍微凉凉。

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