酥皮大馅黄金锅贴

酥皮大馅黄金锅贴

用户名:hubery856682

时 间:2015-06-20 14:26:47

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简介

用料

锅贴

做法

  • 1

    酥皮大馅黄金锅贴同样的面皮,同样的馅,但不一样的包法,让咱家的锅贴有着金元宝之称,同样的火候,同样的烙法,但一碗略带颜色的水,就让锅贴变得金黄酥脆,脆、香、鲜,馅料多汁,皮薄大馅,金黄酥脆,让厨艺网教大家做吧!嫩、愖、醋,只要您掌握了这三字绝,保您在家也能做出这么好的锅贴,首先和面,比例是5:3,五份面,三份水,和面时水要分三次加入,和好面后用保鲜膜包起来,饧制15分钟。利用这段时间就可以和馅了,今天厨艺网制作的是羊肉西葫芦馅,把羊肉馅放入大碗中,加入料酒去腥,适量的美极鲜、盐、鸡粉,高汤,分三次把高汤搅拌进去,再放入经过炒制的花椒面,花椒炒过之后碾成末,搅拌均匀,接下来把西葫芦更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间擦成丝,嫩多汁,选用嫩一些的西葫芦,放入一小勺盐杀水,腌三五分钟,然后把水挤干,然后在简单改刀,和肉馅放在一起搅拌均匀,这时面也饧好了,擀皮,把皮放在手心窝里,放入馅,先捏中间,然后在捏两边,轻轻一愖,就成型了。

  • 2

    热锅温油下锅贴,微微定型洒入水,咱这个水不是单纯的水,水中加醋,一定是陈醋,能起到不容易糊的作用,颜色也好看,盖锅盖焖五分钟http://www.xiaomian8.com/,咱们金黄酥脆的锅贴就做得了!

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“酥皮大馅黄金锅贴”的2种做法