蒸面条

蒸面条

用户名:小王家后厨

时 间:2012-01-13 04:35:32

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简介

北方面食的一种,不像炒面那么油腻,火候、菜汁决定干湿程度,赶紧行动来一碗吧

用料

适量 大葱 适量
半个 洋葱 适量 小豆角
半斤左右 羊肉(任何肉都可以啦) 适量 细面条
适量 调料:生抽 适量 老抽
适量 适量 鸡精
适量

做法

  • 1

    面条上锅蒸(水开后再码放),15~20分钟都ok

  • 2

    小豆角热水焯一下,颜色为鲜绿色就好

  • 3

    大葱、姜、洋葱、豆角切好待用

  • 4

    羊肉切好,将瘦肉和羊油分别切好(这个很重要,决定味道哦)

  • 5

    热锅凉油翻炒,先来大葱、姜

  • 6

    依次放入羊油,翻炒片刻,出羊油香味了之后呢……看下图啦

  • 7

    羊肉下锅,待肉色全变……

  • 8

    再依次放入生抽

  • 9

    老抽,翻炒待变色

  • 10

    再放入洋葱、豆角,添入适量开水(水不要太多,千万不要没过菜),等水开后依次放入食盐、鸡精,然后关火啦……

  • 11

    这个时候面条也蒸好了,将面条放入大容器里,用手将面条撕开来(这样面条才会条条分开,好看也好吃啦);另加入食用油(可以花生,也可以橄榄啦,随意),用手的,拌均匀等待中

  • 12

    将菜和面条拌在一起(如果你的水太多,也没有关系,这步可以补救的,一点一点加菜,再加水,这样能把控好)

  • 13

    上锅再次蒸15分钟,大火的,这样水蒸气才可以完全释放,结合你的菜水,才能将面条蒸的不干不湿哦(这样的效果最好)

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