蒜子芒果羊肉粒

蒜子芒果羊肉粒

用户名:麒羽

时 间:2013-02-28 23:56:32

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简介

用料

羊腿肉 盐 生抽 老抽 料酒 蚝油 生粉 糖
黑胡椒碎 橄榄油 香菜 蒜 芒果 黑胡椒牛排酱

做法

  • 1

    羊腿肉去骨去筋去膜,切成丁,加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉、蚝油、黑胡椒碎、清水抓匀吃水上劲后,拌点橄榄油和香菜茎,腌制入味;(注意盐味,很多调料含盐)

  • 2

    芒果肉切丁备用;

  • 3

    热油下蒜粒煸至起焦皮,铲起,沥油备用(趁此时勺一点蒜油在一边,后面有用);

  • 4

    羊肉丁拣除香菜茎入热油滑散,炒至变色收紧微焦铲起沥油备用;

  • 5

    底油下炒过的羊肉丁和蒜子,烹入糖、黑胡椒牛排酱,铲匀,调盐味,下芒果丁翻炒,加蒜油亮色,即可起锅。

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