手抓羊肉

手抓羊肉

用户名:kenny大叔

时 间:2016-06-22 14:17:04

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简介

恐怕这辈子再也吃不到内蒙的羊肉了……

用料

1500g 羊排 煮料:花椒一茶匙,姜一块切片,盐少许(最后15分钟放)
拌料:洋葱一个切条状 蘸料1:醋,生抽少许,蒜泥
蘸料2:单山蘸水 煮好后汤底:香菜末,洋葱碎,胡椒粉,醋

做法

  • 1

    羊排自然解冻,醒30分钟,然后泡冷水两小时,中间换水两次(去血水)。

  • 2

    冷水下锅,放入姜和花椒,水要多,中大火煮开后打去浮沫(反复打)。中小火煮1小时20分,然后加入盐少许煮15分钟。

  • 3

    羊排沥干水后,趁热拌入洋葱。

  • 4

    羊汤倒入配好汤底大碗中。羊排蘸自己喜欢的蘸水就可以吃了。

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