红咖喱椰香炖羊肉

红咖喱椰香炖羊肉

用户名:bettyduck

时 间:2017-05-07 17:28:09

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简介

一直很稀饭马来菜,咖喱啦羊肉啦椰子啦神马的都好爱。偶然发现超市有泰式咖喱在卖,正巧要做炖羊肉,于是突发做这道菜的灵感。味道嘛当然棒棒嗒,丝毫不输餐馆哦!

用料

1kg 羊肩肉 2根 胡萝卜
3个 花椰菜 400g 椰浆
50g 泰式红咖喱 适量 罗勒
适量 鱼露 适量 棕榈糖 (可用白糖代替)
少量 适量
适量 适量 花椒
适量 八角

做法

  • 1

    羊肉下冷水焯熟,捞出洗净。重新放入冷水中,放葱、姜、花椒、八角,大火烧开,转中火炖2个小时。

  • 2

    炖至羊肉软烂,关火。胡萝卜、花椰菜洗净,切块,焯水。

  • 3

    热锅放玉米油,下红咖喱酱,捞出炖好的羊肉倒入咖喱中,再倒入胡萝卜和花椰菜。

  • 4

    倒入椰浆,放切碎的罗勒,鱼露和棕榈糖。中火炖20分钟。

  • 5

    用盐调味,关火。美味就可以装盘啦。对了,炖羊肉的汤也不能浪费哦,全是精华呢。可以冻起来以后做汤羹时使用。我这里用一些原汤兑水又做了一道鲜美的羊汤,原汤化原食,哈哈。放的是菠菜、香菜和少许罗勒,很好喝( ▽ ` )

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