莜面窝窝

莜面窝窝

用户名:蓝精灵的妹妹

时 间:2012-01-06 00:35:06

所在分类:

分享到:
简介

莜面也叫裸燕麦面,油麦面。它所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,是河北省张家口,山西省大同盆地地区,内蒙古乌兰察布市等地区特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。        莜面的营养丰富,含有钙,磷,铁,锌等矿物质,可以预防骨质疏松,促进伤口愈合,防止贫血的功效,是补钙佳品。         莜面的做法多种多样,常见的有莜面窝窝,莜面饺子,莜面鱼儿,莜面饨饨,莜面饸烙等。          莜面窝窝的配菜也很讲究,搭上蒸好的土豆片,凉菜和热菜都可以搭配,凉菜要汤多点,热菜我们喜欢蒸羊肉汤,冬天热乎乎的来上一碗,吃的热火朝天!

用料

1000g 莜面(带皮磨的面) 适量 开水

做法

  • 1

    用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好。

  • 2

    找一块光滑的石板(大理石板),挨着自己的这面用布垫高一些,用手揪一块儿面,搓成长橄榄状,放在石板上,用右手手掌用力一推,使面成薄片,用左手揪起一头轻轻往回一甩,使其卷成一个卷儿,放在铺好笼布的笼屉上,依次码好。

  • 3

    同上

  • 4

    同时手工做了莜面饸烙。

  • 5

    搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。

  • 6

    配上羊肉汤和蒸熟的土豆片,太好吃了!

该菜谱来源于用户上传打印菜单