红烧羊排

红烧羊排

用户名:Serena-澳洲代购

时 间:2015-05-13 14:43:48

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简介

好吃得停不下来…Y(^_^)Y

用料

羊排 冰糖
生抽 老抽
蒜瓣 料酒
香叶 少许 孜然
胡椒粉 桂皮
鸡精 香菜
这个名字我自己瞎叫的 羊肉去膻草

做法

  • 1

    羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,加入少量蒜瓣、一片香叶,和少量料酒,烧开后入羊排撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。

  • 2

    锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

  • 3

    加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽和生抽炒至羊排呈酱红色。图片里的是羊肉专用的去膻味的草。

  • 4

    添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣、香叶、桂皮、鸡精以及上图的羊肉去膻味草同煮。

  • 5

    大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,夹掉香叶、桂皮和蒜瓣,最后在大火收汁,洒入少许孜然粉和少许盐调味后翻炒出锅,放点香菜即可。

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