西红柿土豆牛腩

西红柿土豆牛腩

用户名:爱厨房滴Ly淇芽

时 间:2014-01-02 09:42:15

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简介

入口即化的牛腩和土豆

用料

牛腩 西红柿
土豆 一个 洋葱
一个 八角 桂皮
香叶

做法

  • 1

    牛腩切块,冷水与姜片一起下锅过水(这样可以很好的去肉腥味,羊肉猪肉同理)然后撇开浮末,捞起牛肉沥干备用

  • 2

    锅烧热,放少许花椒爆香,然后倒入牛腩开始翻炒…一半的水炒干后加入适量的料酒和少许姜片继续翻炒.然后倒入一点点老抽让每一块肉都均匀上色… 同时加入一个八角. 在这整个过程中需要烧好一壶开水备用

  • 3

    肉炒好之后,将其移入准备好的炖锅,开水倒入锅中没过肉一厘米左右的位子即可. 放入两片香叶和一个香叶果.开中火慢慢炖

  • 4

    番茄. 我用了六个不是很大的番茄,全部切薄片状倒入炒锅里扎汁. 小火慢慢的等其变成糊糊的形态就可以转移至炖锅与牛腩一起炖了.这个时候需要继续加生抽,盐,大颗粒的黑胡椒,辣椒(根据个人喜好)来调味.同时不要忘记放冰糖提鲜

  • 5

    牛腩炖的越久就越好吃. 土豆可以在最后一个小时下锅

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