迷迭香烤羊腿肉

迷迭香烤羊腿肉

用户名:乃心心心

时 间:2010-07-07 19:15:10

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简介

不是羊肉串就是整个羊腿,再要不就是小羊排,烤肉的菜谱好少呀!家里有不少剔下来的羊腿肉,第一次直接进烤箱烤完汤汁特别多,感觉不太好。这次先下锅炒了一下再放到烤箱烤到焦香,美味!

用料

切成小块 羊腿肉 一小把 迷迭香
少许 百里香、罗勒 红酒
橄榄油 适量 胡椒粉、盐
半个 柠檬 一个 胡萝卜
四分之一个 洋葱 一个 西红柿(可不要)
一个 保鲜袋

做法

  • 1

    把材料都准备好。

  • 2

    柠檬切下一片备用。剩下的部分削下柠檬皮,切碎,并挤出柠檬汁到小碗里。

  • 3

    百里香、罗勒、迷迭香放入保鲜袋里,再倒入适量的红酒和橄榄油,把柠檬汁和碎柠檬皮也放进去。之后把羊腿肉放进袋子里,和其他原料混合均匀后,把袋子里的空气挤出,密封,放在冰箱至少腌制15分钟。

  • 4

    腌制的同时,把洋葱切丝,胡萝卜切片,番茄切片,并按照番茄、洋葱丝、胡萝卜片的顺序从下到上摆在锅里(烤盘上)备用。

  • 5

    烤箱预热230度。另取一个锅,倒一些橄榄油,取出腌好的羊肉,连香料一起下锅翻炒至汤汁都收干后,较为均匀的铺到码放好的胡萝卜上,撒一些胡椒粉和盐,放进烤箱烤15分钟。

  • 6

    中间可以拿出来,把羊肉拌一下,尽量让更多面被烤到。

  • 7

    烤好后,再稍稍撒一些新鲜迷迭香叶片,放上一片柠檬,就可以上菜了( ▽ ` )

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