冬瓜丸子湯(海外版)

冬瓜丸子湯(海外版)

用户名:OMGracious

时 间:2017-01-07 19:27:42

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简介

今晚在當地的超市買了這個小冬瓜。純粹是因為被它可愛的英文名逗笑了 ( fuzzy fluffy melon)。正好朋友送過來絞肉餡,冰箱裡也有現成的洋蔥和雞蛋,於是打算也讓當地的朋友嚐嚐地道的家常中餐。

用料

2只 雞蛋 3碗 豬肉/牛肉/羊肉餡
2頭 洋蔥(中等) 2碗 剩米飯
約3湯匙 姜/蒜茸 約3茶匙 椒鹽
1只 小冬瓜 約2湯匙 芝麻油
半個手掌量 薑絲/薑片 半個手掌量 蔥段
少许 辣椒碎 4湯匙 番茄酱
3茶匙 oregano flakes (可省略) 3茶匙 parsley flakes (可省略)

做法

  • 1

    準備肉餡:椒鹽,姜/蒜茸,葱段,少许辣椒碎加入肉餡;均勻加入椒鹽,番茄酱, oregano (可略),parsley flakes(可略)和芝麻油;入味去腥10分鐘。

  • 2

    準備肉餡填料:在等待的同時,洋蔥切成小塊或碎末,雞蛋打散,剩米飯稍微加熱變粘;以上添料加入正在入味的肉餡,拌勻;靜置5分鐘。

  • 3

    準備冬瓜和燒開水:在等待肉餡和其添料入味的同時,將冬瓜去皮,去瓤,切薄片(0.5釐米厚左右),備用。水燒開,加入薑絲和蔥段, 可以加少許鹽;加入切好的冬瓜,煮開。

  • 4

    肉餡變肉丸,入鍋:手掌握住肉餡(半個手掌量),將肉餡緩慢進手掌虎口處,利用拇指和食指的根部擠出圓形的肉丸(或直接用茶匙弄成橢圓形的肉丸);慢慢放入滾水,煮熟。

  • 5

    待肉丸浮到水面,冬瓜變半透明狀,可以加入香菜和香油(也可省略直接出鍋品嚐)。

  • 6

    出鍋啦,美味喲。

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