羊肉萝卜汤(蘸水版)

羊肉萝卜汤(蘸水版)

用户名:悠悠半山-1

时 间:2016-11-03 11:03:46

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简介

羊肉汤的做法各种各样,我的做法是贵州人常用的吃法。贵州冬天湿冷,一般没有暖气,冬天家常菜通常就是火锅,里面烫喜欢的食材,有羊肉,牛肉,猪肉,鱼各种火锅。

用料

500g 羊肉 150g 胡萝卜
150g 白萝卜 3个 草果
2个 八角 少许 杜仲,桂皮,枸杞,红枣
一块 生姜 少许 芫荽
少许 蒜泥 一大勺 辣椒粉

做法

  • 1

    羊肉用冷水泡一小时,换水后再泡半小时。

  • 2

    大火煮开撇净泡沫,放草果,八角,生姜等小火慢炖2小时以上,中间查看有泡沫再撇净。

  • 3

    捞出汤里的八角草果等材料,放萝卜继续小火炖半小时左右,萝卜熟了关火。按自己的口味加少许盐。

  • 4

    辣椒粉,蒜沫,腐乳搅拌均匀。

  • 5

    加一点热汤把碗里的辣椒粉等搅拌成糊,最后放芫荽,小葱,蘸水就做好了。

  • 6

    贵州菜中不同的汤用不同的蘸水,有油蘸水,素蘸水,我这种是最简单的了。

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