焖羊肉

焖羊肉

用户名:jennylily珍珍薯片

时 间:2011-08-23 13:50:02

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简介

羊肉功用1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。适用人群一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。适用量:每餐50克。3、虚胖男人:羊肉消脂调查研究指出:中国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,其中有不少是属于虚胖体质。虚胖男人进补的原则是:控制脂肪及总能量的摄入,饮食宜清淡,少吃盐和味精等调料,炒菜时少放油,多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。羊肉,因其含左旋肉碱,可促进脂肪代谢,有利于减肥,适合虚胖的男士食用。4、肾虚男人:羊肉温补肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。肾虚男人的进补原则是:多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物,适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

用料

2-3斤 羊肉 半斤 马蹄
些许 竹蔗 两根-三根 胡萝卜
适量 蚝油 适量 柱候酱
两块,再加一半的汁水 南乳 香叶、八角、茴香、陈皮、甘草各一些,还有部分我不认识,是杂货店老板给配的 香料
少许 米酒 些许 生姜
适量 盐巴 少许
少许 白醋

做法

  • 1

    准备好材料

  • 2

    羊肉洗净,切块,装锅,放进刚刚没过羊肉的清水,加入少许白醋煮开,目的是祛膻,同时让羊肉更嫩,更滑,更松软

  • 3

    羊肉焯水后捞起冲水,冲掉粘在上面的东西。热油锅,下姜片炒香,下羊肉,加一些米酒翻炒,进一步祛膻和嫩肉

  • 4

    把洗净的羊肉、马蹄、竹蔗、香料装锅,加入一勺柱候酱、两块南乳和一些汁水、盐、一点点白糖,拌匀

  • 5

    加入清水,没过羊肉即可,大火烧开,转小火,慢慢焖,焖到水差不多了,大火收干水分。

  • 6

    一道美味的焖羊肉就做好啦!装盘享用吧!

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“焖羊肉”的2种做法