酸辣牛肉

酸辣牛肉

用户名:hrr

时 间:2012-08-28 03:51:07

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简介

可以看做是水煮牛肉的变种,牛肉嫩滑,酸辣鲜香

用料

牛肉 泡姜泡辣椒
葱姜蒜 盐糖鸡精
生抽料酒 水淀粉
胡椒粉 郫县豆瓣
蘑菇 保宁醋

做法

  • 1

    将牛肉洗净片成薄片,加入料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制,泡姜泡辣椒、葱姜蒜切末,

  • 2

    锅内下较多的油烧热,下入豆瓣酱炒干水汽,再下入料头炒香,掺入足量的鲜汤烧开,调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬两分钟,

  • 3

    下入蘑菇煮熟捞出打底,再下入牛肉推散,待变色后捞出置于蘑菇上,在剩下的汤中再调入香醋,淋在牛肉上,撒香葱花

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