辣焖羊肉粉丝

辣焖羊肉粉丝

用户名:恩泽宝贝

时 间:2013-03-26 21:05:33

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简介

用料

羊肉 粉丝
白萝卜 胡萝卜
大蒜
大葱 干辣椒
花椒 八角
香叶 料酒
老干妈豆豉酱 老抽
生抽 米醋
白糖
鸡精

做法

  • 1

    锅中热油,放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

  • 2

    炒出香味后,倒入羊肉

  • 3

    淋入料酒,豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖和盐炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色

  • 4

    锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍

  • 5

    大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入花椒、八角、香叶

  • 6

    连肉带汤转移到砂煲中,炖煮至肉烂;我用的是紫砂煲,这个过程大概需要2-3个小时

  • 7

    等羊肉炖烂后,再转移到汤锅中,加入萝卜块继续煮;由于加入新的东西,如果用紫砂煲的话,又要重新等待它沸腾

  • 8

    等萝卜块煮熟了,最后加入粉丝,1-2分钟即可

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