自制腊肉

自制腊肉

用户名:万万

时 间:2014-05-04 03:04:27

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简介

用了十多天的时间,做了几块腊肉。 其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干,简易版,不耽误做任何事情。 但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。 收获几块美味儿漂亮腊肉的同时,也收获小小的成就感。

用料

1500g 五花肉 90g 生抽
70g 老抽 50g
30g 冰糖 30g 白酒
花椒 适量 八角

做法

  • 1

    五花肉洗净,晾干。放入盒子里

  • 2

    生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀

  • 3

    约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜

  • 4

    再过一天后,稍见发亮

  • 5

    过了两三天,见肉收紧,稍稍出油

  • 6

    约一周后,可见泛出很多油,就可以了

  • 7

    取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟

  • 8

    切片即可直接食用

  • 9

    也可做腊肉饭或是别的

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“自制腊肉”的4种做法