红烧鹌鹑蛋

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简介

俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。都说鹌鹑蛋是“动物中的人参”，在营养上有独特之处。有“卵中佳品”美誉，是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋虽好吃、爱吃，可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮，那简直就是挑战自己的耐性。自从学会个小窍门后，买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。

用料

做法

• 1

  鹌鹑蛋洗净煮熟

• 2

  煮好的鹌鹑蛋剥皮备用

• 3

  姜切片、葱切片

• 4

  炒锅入油，放入冰糖化开

• 5

  冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒

• 6

  放入葱、姜、干辣椒翻炒

• 7

  淋入老抽，加入清水

• 8

  煮开后，小火慢炖10分钟

• 9

  临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可