鲜虾皮蛋苋菜煲

鲜虾皮蛋苋菜煲

用户名:舞之灵

时 间:2013-06-07 20:57:05

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简介

苋菜原是一种野菜,近年才登堂入室。有些地区把它称为“长寿菜”,民间认为它补血。苋菜菜叶有绿色或紫红色,菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育。

用料

300克 紫色苋菜 2粒 皮蛋
适量 鲜虾 适量

做法

  • 1

    苋菜去茎留叶洗净待用

  • 2

    鲜虾剪去须脚、用牙签从虾背剔除肠线

  • 3

    蒜切成片,皮蛋剥壳切成小块(可以用一根线或者刀上沾点水切,这样皮蛋可以很好的保持完整性哒)

  • 4

    锅内入油爆香蒜片

  • 5

    放入苋菜翻炒片刻

  • 6

    加入鲜虾,少许的水、盐烧开

  • 7

    转入煲内继续小火煲5分钟左右即可

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