蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹

用户名:一只喵大厨

时 间:2014-02-04 20:01:40

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简介

所谓的“蟹黄”就是用咸蛋黄代替的啦!国外买不到红心咸蛋好忧伤

用料

咸蛋 内酯豆腐
姜粉
白胡椒粉
高汤 美极鲜酱油
香油

做法

  • 1

    虾洗净去肠线去壳剁碎,用少许盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。

  • 2

    咸蛋煮熟,把蛋白和蛋黄剥离开,只留蛋黄,用勺子碾碎。

  • 3

    大火烧热油后转小火。

  • 4

    倒入碎蛋黄,加姜粉小火慢炒直至油色略黄。

  • 5

    放入虾翻炒。

  • 6

    倒入高汤,加少许美极鲜酱油,大火烧开后放入切碎的豆腐煮开。

  • 7

    少量淀粉和冷水调成水淀粉后倒入锅内搅拌,使汤变粘稠。

  • 8

    盛入碗里,滴少许香油,开吃。

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“蟹黄豆腐羹”的3种做法