手擀面

手擀面

用户名:Earlylan

时 间:2011-03-01 20:55:30

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简介

话说到面店吃面老板都给予你几种面的选择,问:“您要米面、麦面还是手擀面啊?”我的回答通常都是:“我要手擀面

用料

按个人量来 高筋面粉 根据粉的吸收量 淡盐水
一个 鸭蛋 适量 玉米淀粉

做法

  • 1

    首先,盛入所需的高筋面粉,加入一枚鸭蛋,用筷子把鸭蛋和面粉混在一起。

  • 2

    一小勺盐加入适量水中调制成淡盐水。

  • 3

    面粉里一边加淡盐水一边揉面,淡盐水一定要一点点加,为了掌控揉成稍硬一点的面团,盖上布醒个30分钟。

  • 4

    醒好的面团再次揉搓光滑面团,用擀面杖把面团擀成面皮,撒上些淀粉防止粘。折叠用刀切成一条一条的。

  • 5

    面条成型

  • 6

    手擀面就做好啦≥﹏≤

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